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龙徽:老酒酿出新滋味

我国葡萄酒酿酒技术_酒国 莫言中的酒国在那_酿酒葡萄修剪口诀

北京龙徽酿酒有限公司创立于1910年,经历了百年发展历程,目前拥有“龙徽”“中华”“夜光杯”三大葡萄酒品牌,隶属于北京一轻控股有限责任公司。“‘龙徽’寓意龙行天下,徽记至尊,我们是一家具有国际品质、中国特色的中华老字号百年酒类企业。”北京龙徽酿酒有限公司总经理赵利斌介绍,北京龙徽酿酒有限公司经历了北京上义洋酒厂、北京葡萄酒厂、中外合资企业、北京龙徽酿酒有限公司等发展阶段,见证了中国葡萄酒产业的迅速发展。

作为中华老字号,北京龙徽酿酒有限公司积极响应改革开放政策,1985年龙徽葡萄酒走出国门,打入国际市场。目前,中华牌桂花陈酒、龙徽干红葡萄酒等产品已出口法国、比利时、西班牙、美国、日本、缅甸、新加坡等20多个国家。

百年匠心传承

1959年,“中华牌”桂花陈酒作为新中国成立十周年,献礼产品诞生。“中华牌”桂花陈酒五年金装陈酿,以葡萄酒为原料,配以苏州八月含苞待放的鲜桂花,宗其宫廷秘籍之法,精心酿制而成。该酒晶莹剔透,色如琥珀,带有热带水果、坚果、香料、蜂蜜及花的独特香气,口感细致优雅,酸甜平衡,余味悠长我国葡萄酒酿酒技术,是酒中上品。

“中华牌”桂花陈酒所选用的桂花,乃是农历八月生长在江苏太湖畔香雪海所产的金桂、银桂。之前因为见过金秋明丽的阳光,这些含苞欲放的桂花便要忍不住绽放了,桂子里的凝香也就留存不住,荡漾在大自然里了,而中华桂花陈酒所需要的正是这些饱含凝香、含苞欲放的桂花。这些摘下的桂花还要再次经过龙徽公司技术人员的反复筛选,筛去枝、叶及品相不好的花朵,确保酿造中华桂花陈酒的桂花料依旧是过去深宫禁苑的御用品质。而今,中华桂花陈酒已经售卖了近一个甲子,龙徽公司的中华牌桂花陈酒依旧备受追捧。2016年龙徽公司精益求精,在桂花陈酒的基础上推出了桂花陈五年陈酿金装,更是在2016“一带一路”国际葡萄酒大赛中斩获银奖殊荣。

坚持100%中国葡萄酿造

作为一名长期奋斗在酿酒行业的老兵,赵利斌认为,酿酒犹如做人,需要认真踏实地酿酒,更需要保证葡萄酒的高品质。

“企业发展不求规模大,但产品的品质一定要好。做一瓶好酒必须认认真真栽培葡萄,踏踏实实酿造。”赵利斌说,“真诚做人,精心酿酒”是北京龙徽酿酒有限公司百年来一如既往秉持的企业精神。百年来,公司以做精、做好为核心,按照国际标准研发葡萄酒产品,同时更加注重产品的“中国特色”。

我国是世界葡萄主产国之一,栽培面积广泛,产量较高。赵利斌说:“我们采用中国传统的葡萄栽培技术和酿酒技术,用100%中国栽培的葡萄酿造葡萄酒。葡萄的耕种和栽培我国葡萄酒酿酒技术,葡萄酒的酿造和灌装等全流程都是我们自己完成的,这样的产品才更具中国特色,也有利于打造有别于其他产品的国际一流葡萄酒。”

传承“中国风土、特色、味道”

我国葡萄酒文化源远流长、博大精深。在古代,葡萄酒深受文人墨客喜爱。赵利斌说:“‘夜光杯’葡萄酒品牌的名称就取自唐朝诗人王翰《凉州词》中的诗句‘葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催’。”

赵利斌表示,我国葡萄酒文化在传承中发展、在发展中传承,老字号品牌更要坚守中国特色。“龙徽酿酒公司能历经百年岁月,就是因为始终坚持传承‘中国风土、中国特色、中国味道。’货真价实、诚实守信、工匠精神、传统技艺是中华老字号的精髓。”

据了解,北京龙徽酿酒有限公司在传承中国特色的同时不断研发新技术,努力提高产品品质。多次派交流团赴法国、比利时等国家学习葡萄栽培技术和酿酒技术。赵利斌表示,“龙徽人”将继续踏实做人、精心酿酒,酿造具有中国特色的葡萄酒,打造具有国际品质,独具特色的中华百年酿酒企业。余源

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